沖縄の芋葛で＊ジーマミ豆腐
ぷるんぷるんの沖縄のジーマミ豆腐＊手間をかけずにすぐできるレシピです(*^^*)
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたジーマミ豆腐が大好きになって、すぐに芋葛を買って帰りました！
沖縄の芋葛で＊ジーマミ豆腐
ぷるんぷるんの沖縄のジーマミ豆腐＊手間をかけずにすぐできるレシピです(*^^*)
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたジーマミ豆腐が大好きになって、すぐに芋葛を買って帰りました！
アプリでひらく作り方
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ピーナツは落花生をむきむきするのが面倒なので、市販のバタピーを使います！バタピーの方が香る気が...＊
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ピーナツを水(分量外)を入れた鍋に入れて沸騰させます。5分ほど沸騰させます。
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沸騰させたピーナツと水400ccをミキサーにかけます。ある程度かけると白い牛乳のような色に＊
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色が白くなったら、ガーゼ等で濾してピーナツ豆乳を作り、ピーナツ豆乳と豆乳100ccを鍋にいれます。
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芋葛を入れて、木べらでよく混ぜて芋葛を溶かします。まだ火にかけないで下さいね＊
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芋葛がよく溶けたら火にかけて、ここからはひたすら混ぜます！なので、決して鍋から離れないでね＊
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10分ほど混ぜると固まりが出てき始めますが、まだまだ混ぜます。混ぜ続けるとまとまってきます。
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ここで終わりではなく、まだまだ混ぜます。時間でいうと10分ほど。混ぜ続けると、芋葛ならではのツヤがでてきます！
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ぷるんぷるんがお好みの方はもう少しでも混ぜて構いませんが、ツヤが出るとサインかと思います(*^^*)
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ぷるんぷるんになったら、底が抜ける型を水で濡らし、流し込みます。
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冷蔵庫で冷やせば完成です(*^^*)
次の日食べると固くなってるかもしれないので、その日のうちに食べることをお勧めします - 12
【タレの作り方】
醤油、砂糖、みりんを耐熱皿に入れて30秒ほどチン！粗熱をとって冷やせばOK！ - 13
チューブの生姜をのせて、たれをかけて、出来上がり♪♪
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かなりぷるぷるがすきなので、芋葛は4杯ですが、冷蔵庫で冷やすと少し硬さが出ます。
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コツ・ポイント
とにかく鍋から離れず混ぜ続けること！
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