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イチゴの淡雪寒天
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イチゴの淡雪寒天-レシピのメイン写真

イチゴの淡雪寒天

PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124

寒天でも作れますが…今回はゼライス1袋で作ってみました。
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『秘蔵レシピ』を読んでです。

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材料

24×5スパン1本
  • ゼライス 1袋
  • 卵白 1個
  • 牛乳 250ml
  • 酒粕(若しくは『竹山焼酎』) お好み量です。
  • 砂糖(上白糖) 70~90g
  • 苺 6粒
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作り方

  1. 1

    苺をサッと洗い、半分にカットする。

    • イチゴの淡雪寒天作り方1写真
  2. 2

    小鍋に牛乳と甘酒・砂糖とゼライスを混ぜ、軽く煮立たせる。

  3. 3

    荒熱をとる間に、卵白をメレンゲする。

  4. 4

    メレンゲを②の中に混ぜさっくりと合わせる。
    半分はハンドミキサーで混ぜ合わせると…食感が二層に仕上がります。

  5. 5

    水で流した型に苺を並べ、型に④を注ぎます。

    • イチゴの淡雪寒天作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫で2時間冷やして出来上がりです。

    • イチゴの淡雪寒天作り方6写真
  7. 7

    100%葡萄ジュースでも作れますヨ。

    • イチゴの淡雪寒天作り方7写真

コツ・ポイント

程良く混ぜ合わせる。
メレンゲが 消えないように混ぜましょう。

☆飲酒運転にもなります。

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PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124
2016/06/26 04:22に公開
とりあえず毎日の『お料理』を心がけて気持ちのお洗濯をしています。とは言っても専属シェフの様に毎日美食才色兼備 ☆とまでは行きませんが…。今更ながらに 時取り戻し 頑張ろうカナ…・・って目標が桜の芽と共に芽生えて来た 近況のlifeです。
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このレシピのキーワード

イチゴ ゼラチン 牛乳 卵白

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