バターシュガーパン（ＨＢ使用）
ふわふわで甘くて美味しいバターシュガーパン＾＾後の事を考えなければ幸せ（笑）焼き戻せば、ふわふわ復活Ψ(‾∇‾)Ψ
このレシピの生い立ち
くるみパンを作ろうと思い、仕込んだ生地でしたが
くるみパンには使えず、急遽バターシュガーパンに変えたところ、思いの外美味しかったので。
バターシュガーパン（ＨＢ使用）
ふわふわで甘くて美味しいバターシュガーパン＾＾後の事を考えなければ幸せ（笑）焼き戻せば、ふわふわ復活Ψ(‾∇‾)Ψ
このレシピの生い立ち
くるみパンを作ろうと思い、仕込んだ生地でしたが
くるみパンには使えず、急遽バターシュガーパンに変えたところ、思いの外美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
HBにトッピング以外の材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで。
捏ね上がった生地を作業台に移す。
-
- 2
捏ね上がった生地を作業台に取り出し
張りを出しながら
丸める。ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。
-
- 3
二倍の大きさに。
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。 -
- 4
3の生地を作業台に取り出す。
ガスを抜く。
総量÷個数＝１個分の分量で計算。
丸める。
ラップか濡れ布巾をかける
-
- 5
ベンチタイム１０分。
-
- 6
再度ガス抜き。
-
- 7
綺麗な面を下に。
チョコチップを適量、乗せる。 -
- 8
半分に折る。
-
- 9
再度、チョコを乗せる。
-
- 10
また、半分に折る。
丸める。
とじる。
レーズンも、同じように。
-
- 11
とじ目を下に、カップに入れる。
-
- 12
二次発酵３５度３5分前後。
-
- 13
２倍に発酵させる。
予熱１9０度。
-
- 14
はさみを使って、写真のように、カット。（14.15は、一回り小さいカップを使用。）
-
- 15
カットした面に、チューブ型にカットしたバターを押し込む。
-
- 16
生地に、スプレーを使って水をシュッシュッと吹きかける。口を上にして、間接的に。
グラニュー糖を、まぶす。
-
- 17
焼成温度１９０度１２分前後。
-
- 18
完成。
網の上などで、冷ます。
-
- 19
バターシュガーパン（ＨＢ使用） が話題のレシピになりました。 2019/05/17
ありがとうございました。
コツ・ポイント
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