バニラも香るローズクッキー（絞り出し）
薔薇とバニラが香る優雅なクッキーです♪
花弁の立ち上がった跡がちゃんと残るように配合しました。サクサクです☆
このレシピの生い立ち
バニラビーンズとバラの香りを合わせたら素敵かも！と思いました。
綺麗なバラの形・おいしさ・ローズの香りが整うように配合を考えました。
バニラも香るローズクッキー（絞り出し）
薔薇とバニラが香る優雅なクッキーです♪
花弁の立ち上がった跡がちゃんと残るように配合しました。サクサクです☆
このレシピの生い立ち
バニラビーンズとバラの香りを合わせたら素敵かも！と思いました。
綺麗なバラの形・おいしさ・ローズの香りが整うように配合を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温に戻し、ヘラでクリーム状になるまで良く練ります。そこに砂糖・塩・バニラビーンズを入れ、更に良く混ぜます。
- 2
ローズシロップを（あればローズオイルも）入れ、分離しないように手早く混ぜます。ふるった薄力粉も入れます。
-
- 3
粉気がなくなるまで、ボウルに押し付けるように丁寧に混ぜ、なめらかにします。
-
- 4
口金をセットした絞り袋（丈夫なもの）に生地を入れます。生地が固い場合は、袋の上から手で包んで体温で柔らかくして下さい。
-
- 5
鉄板にオーブンシートを敷き、のノ字を書くように中心からゆっくりと絞り出します。焼くと膨らむので個々の間隔を開けます。
-
- 6
160度のオーブンで12～15分くらい、外側に焼き色が付くまで焼成します。焼けたらケーキクーラーに乗せて冷まします。
- 7
口金は5切・6切(星口)の少し大きめ(6号以上）がお勧めです。生地を冷やして固くすれば、型抜きも可能です。
-
- 8
薄力粉64gココア16g砂糖20g、バニラなし・モナンカシスシロップで作りました。カシス味は全くしません(^^ゞ
-
コツ・ポイント
グラニュー糖を使うと生地がダレ難く、食感はサクッと軽いです。上白糖はグラニュー糖より絞り出し易く、しっとりサクッとします。生地の固さは使う粉などによっても変わるので、微調整するとより綺麗に仕上がります。
ゆっくり丁寧に絞り出して下さい。
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