県民直伝♡フライパンで広島風お好み焼き！
広島出身のおばあちゃんから伝授された、十八番の得意料理。月1以上、旦那からリクエスト♡友達来客時にも作ってと言われます。
このレシピの生い立ち
広島出身の、おばあちゃんから教えてもらい、夫や友達からも大評判。
難しいと思われがちな広島のお好み焼き。でも、こんな簡単に出来てしまうので、ぜひ、皆さんにも…と、思い、レシピ公開。
今では、おばあちゃん家に行くと、作ってと言われるまでに…☆
県民直伝♡フライパンで広島風お好み焼き！
広島出身のおばあちゃんから伝授された、十八番の得意料理。月1以上、旦那からリクエスト♡友達来客時にも作ってと言われます。
このレシピの生い立ち
広島出身の、おばあちゃんから教えてもらい、夫や友達からも大評判。
難しいと思われがちな広島のお好み焼き。でも、こんな簡単に出来てしまうので、ぜひ、皆さんにも…と、思い、レシピ公開。
今では、おばあちゃん家に行くと、作ってと言われるまでに…☆
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを千切りにし、ササっと水洗いして水分を切り、シャキッとなる様ラップをして、冷蔵庫で待機。
もやしも洗っておく。 -
- 2
ネギを小口切りで刻んでおきます！
粉を、作りまーす☆
小麦粉、水、だしの素を混ぜ、馴染むように他の準備をして置いておくよ -
- 3
焼きそばを作っておく☆
私の場合は、透明の袋のままレンジで温め、ほぐしてフライパンへ。焼けたら、ソースを全体に混ぜる♬ -
- 4
お好み焼き作り開始！
馴染ませておいた生地を油を引いたフライパン1へ。
丸く、クレープ生地の様に…そこにとろろを満遍なく -
- 5
刻んでおいたネギ、小エビ、おかか、洗っておいたもやし、そして、次がポイント！！
イカ天様♪( ´θ｀)ノを砕いて乗せる♡ -
- 6
イカ天様がない場合は、残念ながらお好み焼き作りを中断し、買い出しに行くorオタフクの天華でも可！これとダブルだと、尚良し
-
- 7
ここからは、時間との戦いです。
頑張れ！
キャベツを乗せ、生地をキャベツにくるくるかけ、生地をひっくり返す。 -
- 8
ここで注意！
よく、ギューっと押している人を見かけますが、押してしまうとキャベツの水分が出て、蒸発してしまうのでソレダメ -
- 9
蒸し焼きに、している間に、フライパン2で豚肉をこんがり焼いておく。肉が焼けたらお皿に取り、その油で卵を目玉焼きの様に焼く
-
- 10
ほんの少しだけ火が通ったら、黄身を割り、ぐるぐるーっと丸くなるように混ぜ、ソコに焼いておいた焼きそばを乗せ、肉も乗せる。
- 11
蒸しておいたフライパン１の生地をここで初めて押しますよ〜！そしたらフライパン２の肉の上に合体！( • ̀ω•́ )✧
- 12
２つが馴染んで一つになったら、ひっくり返し、少し焼きます。
難しいようならフライパンで１で蓋をする様にしてひっくり返し可 -
- 13
下の生地が、いい感じに少し焼いたら完成☆*:.｡. o(≧▽≦)o
お皿に取り、オタフクソースをたっぷりかけて…♡ -
コツ・ポイント
イカ天を砕いて乗せること
キャベツ蒸し焼き
お店では、生肉をキャベツの上に乗せますが、火の通りが家の火力だと心配な事と、お肉をカリっとするまで焼くと美味しさアップな事、肉の油で卵を焼くと尚、美味しさが増すので、ウチでは先に焼いておきます。
つくれぽ
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