はちみつ梅酢deガリ
はちみつ梅を作った時に出る梅酢を使って、手作りのガリを♪
梅のエキスたっぷりの砂糖不使用、無添加ガリです。
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- 1
新生姜はスプーンで外側の泥や汚れをこそげ落とし、スライサーで薄くスライスする。先っちょのピンクの部分も取っておく。
- 2
新生姜に塩を振って全体に揉み込み、10分ほど置いておく。
- 3
⭐︎を鍋に入れて一度沸騰させ、はちみつを溶かす。
- 4
別の鍋にお湯を沸かし、沸騰したら②の新生姜を入れ1〜2分茹でて、ザルに上げる。
- 5
消毒した瓶に水分を絞った新生姜を詰め、上から③の甘酢をヒタヒタになるまで注ぐ。
- 6
1日経てば食べられますが、もっと置いておくとどんどん味が馴染んで美味しくなります♪薄いピンク色が可愛い♡
- 7
紫蘇梅の方の梅酢に千切りの紅生姜をそのままつけると、紅生姜も出来ます♪
-
コツ・ポイント
梅干しを作った時の甘酢を消費したくて作ってみました。梅の風味がとても美味です。
甘さ、酸っぱさは味見して加減して下さい。
つくれぽ
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