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余ったそうめんで簡単!なすと油揚げ味噌汁
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余ったそうめんで簡単!なすと油揚げ味噌汁-レシピのメイン写真

余ったそうめんで簡単!なすと油揚げ味噌汁

ちぃぶぅ
ちぃぶぅ @cook_115972523

フライパンでサッとナスを炒めて鍋に加えるだけで、簡単・時短でボリューム満点のお味噌汁が完成◎
サラダ油で炒めたナスのコクと、ジューシーな油揚げの旨味が絶妙にマッチして、大満足の豪華なおかずに大変身♪

そうめんは別茹でして水洗いするひと手間で、油臭さを防いで失敗なしで美味しく仕上がります!
冷や麦やにゅうめんでの代用も丸◎
忙しい朝ごはんや、夕飯の「あと一品足りない!」という時のスピード副菜、お腹を満たしたいお昼の時短ランチにも最適です。「そうめんの使い道に困っている」「いつもと違う簡単具だくさんスープを作りたい」という時にぜひ!子供も大人も大満足の食べ応えです!
1束だけ余ったそうめんや大量消費にも◎

フライパンでサッとナスを炒めて鍋に加えるだけで、簡単・時短でボリューム満点のお味噌汁が完成◎
サラダ油で炒めたナスのコクと、ジューシーな油揚げの旨味が絶妙にマッチして、大満足の豪華なおかずに大変身♪

そうめんは別茹でして水洗いするひと手間で、油臭さを防いで失敗なしで美味しく仕上がります!
冷や麦やにゅうめんでの代用も丸◎
忙しい朝ごはんや、夕飯の「あと一品足りない!」という時のスピード副菜、お腹を満たしたいお昼の時短ランチにも最適です。「そうめんの使い道に困っている」「いつもと違う簡単具だくさんスープを作りたい」という時にぜひ!子供も大人も大満足の食べ応えです!
1束だけ余ったそうめんや大量消費にも◎

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余ったそうめんで簡単!なすと油揚げ味噌汁

ちぃぶぅ
ちぃぶぅ @cook_115972523

フライパンでサッとナスを炒めて鍋に加えるだけで、簡単・時短でボリューム満点のお味噌汁が完成◎
サラダ油で炒めたナスのコクと、ジューシーな油揚げの旨味が絶妙にマッチして、大満足の豪華なおかずに大変身♪

そうめんは別茹でして水洗いするひと手間で、油臭さを防いで失敗なしで美味しく仕上がります!
冷や麦やにゅうめんでの代用も丸◎
忙しい朝ごはんや、夕飯の「あと一品足りない!」という時のスピード副菜、お腹を満たしたいお昼の時短ランチにも最適です。「そうめんの使い道に困っている」「いつもと違う簡単具だくさんスープを作りたい」という時にぜひ!子供も大人も大満足の食べ応えです!
1束だけ余ったそうめんや大量消費にも◎

フライパンでサッとナスを炒めて鍋に加えるだけで、簡単・時短でボリューム満点のお味噌汁が完成◎
サラダ油で炒めたナスのコクと、ジューシーな油揚げの旨味が絶妙にマッチして、大満足の豪華なおかずに大変身♪

そうめんは別茹でして水洗いするひと手間で、油臭さを防いで失敗なしで美味しく仕上がります!
冷や麦やにゅうめんでの代用も丸◎
忙しい朝ごはんや、夕飯の「あと一品足りない!」という時のスピード副菜、お腹を満たしたいお昼の時短ランチにも最適です。「そうめんの使い道に困っている」「いつもと違う簡単具だくさんスープを作りたい」という時にぜひ!子供も大人も大満足の食べ応えです!
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材料

2人分
  • なす 1/2本
  • 油揚げ 1/4枚
  • 青ねぎ 1本
  • そうめん ※煮麺、ひやむぎでもOK 1束(約50g)
  • 味噌 大さじ1
  • だし汁 300ml
  • サラダ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすは食べやすい大きさに切る。油揚げも同様に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒める。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、油揚げと炒めたなすを加え、さっと煮る。

  4. 4

    そうめんは別鍋で茹で、茹で上がったらしっかり水で洗い、油を抜いておく。

  5. 5

    火を止めて味噌を溶き入れる。

  6. 6

    そうめんを加えて温める。

  7. 7

    器に盛り、仕上げに青ねぎを加える。

コツ・ポイント

そうめんは別茹でし、しっかり水で洗って油を抜くことで、油臭さを防ぎます。

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ちぃぶぅ
ちぃぶぅ @cook_115972523
2026/06/04 06:54に公開
❤️ママ直伝のおかずレシピ❤️⭐️趣味の甘さ控えめお菓子作りレシピ⭐️食べるの大好き!生クリーム、甘い物、脂、炭水化物大好き!だけど素材にはこだわる健康志向!できれば化学調味料不使用を目指したい!
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このレシピのキーワード

みそ汁 そうめん なす 味噌 油揚げ 青ネギ

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