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生キャラメル〜花畑牧場風〜
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生キャラメル〜花畑牧場風〜-レシピのメイン写真

生キャラメル〜花畑牧場風〜

ヒっヒカ
ヒっヒカ @cook_40131716

花畑牧場の生キャラメルととても似た味です\( ˆoˆ )/
このレシピの生い立ち
花畑牧場のような美味しい生キャラメルを作ろうと思って

花畑牧場の生キャラメルととても似た味です\( ˆoˆ )/
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生キャラメル〜花畑牧場風〜

ヒっヒカ
ヒっヒカ @cook_40131716

花畑牧場の生キャラメルととても似た味です\( ˆoˆ )/
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花畑牧場の生キャラメルととても似た味です\( ˆoˆ )/
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材料

1.3×1.3カットにして40個分
  • ☆グラニュー糖 100g
  • ☆はちみつ 30g
  • ☆牛乳 100g
  • ○生クリーム(動物性のもの) 200g
  • ○無塩バター 10g
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作り方

  1. 1

    ☆をごく弱火にかけ、グラニュー糖が溶けるまでゴムベラでよく混ぜる。

  2. 2

    ○を☆に加える

  3. 3

    焦げ付かないようによく混ぜながら、20〜30分煮詰める

  4. 4

    混ぜたときに一瞬鍋の底が見えるくらいの固さになったら火から下ろす。(目安は115℃)

  5. 5

    4をクッキングシートを敷いた型に流す

  6. 6

    粗熱が取れたら1時間程度 冷凍庫で冷やし固める

  7. 7

    完全に固まったら型から取り出し、温めた包丁か、糸で好みの形に切る

コツ・ポイント

あまり煮詰め過ぎても普通のキャラメルになってしまうし、煮詰めが足りないとなかなか固まりにくかったり、、煮詰め加減気をつけてください´д` ;

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ヒっヒカ
ヒっヒカ @cook_40131716
2018/02/16 12:52に公開

このレシピのキーワード

生キャラメル はちみつ 生クリーム 牛乳

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