スナップエンドウは筋を取り、2分塩ゆでします。
調味料を合わせておきます。

豚肉は大きい場合、一口大に切り、酒、醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶします。

フライパンに胡麻油を熱し、弱火でにんにくを炒めます。

にんにくの香りが出てきたら、豚肉を入れ中火で色がつくまで炒めます。
このとき豚肉はあまり触らず、焼き付けるようにします。

豚肉が焼けたら、スナップエンドウを入れさっと混ぜ合わせます。
すぐに調味料を入れ、全体に絡み照りが出たら完成。