野菜を全てみじん切りにする。

豆腐、刻んだ野菜、鶏ひき肉、パン粉を混ぜ、★の調味料を全て入れてしっかり混ぜる。

丸めて片面を強火で焼き、ひっくり返して中火で蓋をする。

あんかけソースを作る。ハンバーグを焼いたフライパンにめんつゆ、水をいれ水溶き片栗粉でとろみをつける。