りんごを1㎝の角切りにし鍋に入れ砂糖とレモン汁を加え中火にかける。好みの柔らかさで火を止めシナモンを振り入れ冷ます。

1の生地が出来たら取り出し、グーパンチでガス抜きしたら10等分し丸める。

3の丸めた生地にラップをかぶせ濡れ布巾を乗せてベンチタイム15分。

4の生地を12㎝ぐらいに伸ばし2のりんごを乗せ包む。

しっかり閉じた口を下にしてアルミ型に乗せる。中央をくぼませる為指に粉を付け深く押し込む。40度で約20分二次発酵する。

オーブンを180度に予熱する。その間に卵液を塗り、くぼみに半分に折ったプリッツを差し込み、スライスアーモンドを乗せる。

180度のオーブンで15分〜18分焼く。綺麗な焼き色になったら出来上がり！

ケーキクーラーなどで冷まして下さい。もちろん焼き立て熱々も美味しいですが火傷にご注意。