なめらかふるふる濃厚パンナコッタ
濃厚でなめらか〜なパンナコッタ！食後のデザートやおやつにどうぞ〜(*^^*)
このレシピの生い立ち
パンナコッタが大好きで自分なりに試行錯誤して作りました(*^^*)
なめらかふるふる濃厚パンナコッタ
濃厚でなめらか〜なパンナコッタ！食後のデザートやおやつにどうぞ〜(*^^*)
このレシピの生い立ち
パンナコッタが大好きで自分なりに試行錯誤して作りました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
下準備:クリームチーズは室温に戻しておく。
- 2
下準備:☆のゼラチンを水大さじ2でふやかしておく。
- 3
柔らかくなったクリームチーズをボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
-
- 4
○の材料全部を小さい鍋に入れて、沸騰させないように弱火にかける。鍋のまわりがふつふつするくらいで火を止めてください。
-
- 5
4であたためた液から大さじ1取り、3のボウルに入れ、よく混ぜる。(ダマにならないためです)
-
- 6
5の作業を4.5回繰り返す。
- 7
残りのあたためた○の液を6のボウルに入れ、混ぜる。
- 8
7のボウルにふやかしておいたゼラチンを入れてゼラチンを溶かす。
- 9
8のボウルを混ぜながら、氷水にさらす。とろみがつくまで。(冷やした時に2層に分かれないためです)
- 10
9をお好みのカップに茶漉しなどで漉しながら入れて、冷蔵庫で固まるまで冷やす。(面倒だったら漉す作業は省いてOK!)
-
- 11
パンナコッタを冷やしてる間にカラメルソースを作ります。
- 12
鍋に砂糖大さじ2と水大さじ1を入れて、中火にかけます。
- 13
お好きな色になったら火をとめて、追加の水大さじ1と1/2を入れます。カラメルが飛び跳ねるので気をつけて下さい。
- 14
追加の水を入れたら、粗熱が取れるまで冷ましておく。冷やしたパンナコッタにかけてお召し上がり下さい！
-
コツ・ポイント
濃厚にさせるためにクリームチーズを加えるのがポイント！！また、冷蔵庫に入れる前にとろみがつくまでかき混ぜながら氷水で冷ますと2層に分かれないです。
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