大豆は、鍋に入れたっぷりの水を入れ、火にかける。
沸騰したら火を止め、バスタオルなどで包み、半日から1日おく。

煮汁と大豆に分けて、煮汁＋水で2〜にする。小女子と調味料を入れ、落し蓋をして火にかける。

沸騰したら弱火にし、5分ほど煮る。
蓋をして火を止めて、半日ほどおき、味を染み込ませる。

※他に人参やちくわなどを入れても美味しいです。