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カリッカリ！超極細芋けんぴ
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カリッカリ！超極細芋けんぴ-レシピのメイン写真

カリッカリ！超極細芋けんぴ

messy1115
messy1115 @cook_40114758

おやつにいかが〜？食べ始めたらとまりまへん❤︎おつまみにも◎
このレシピの生い立ち
どこかの和菓子屋さんで極細の芋けんぴが特集されてるのを雑誌で見て、美味しそう〜！と思って作ってみました。

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messy1115
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材料

  • さつまいも 小3本
  • 油 適量
  • 水 大さじ2〜3
  • てんさい糖 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • はちみつ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    さつまいもを千切りにし、水に漬けてアク抜きをする。30分〜1時間。

  2. 2

    さつまいもをざるにあげ、しっかり水気を拭いて、170度の油で揚げる。最初は大きい泡がでます。

    • カリッカリ！超極細芋けんぴ作り方2写真
  3. 3

    泡が小さくなり、黄金色になって箸でつついてカリカリになっていたら取り出す。

    • カリッカリ！超極細芋けんぴ作り方3写真
  4. 4

    別のフライパンに水、砂糖を火にかけ、砂糖が溶けたら醤油、はちみつを加え少し煮詰める。

  5. 5

    4を弱火にし、揚げたさつまいも一気に加え、絡める。箸などでほぐしながらお皿に取り出し完成♪

    • カリッカリ！超極細芋けんぴ作り方5写真

コツ・ポイント

4で煮詰めすぎると絡みにくいので、さつまいもの量によって水分を残してください。

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messy1115
messy1115 @cook_40114758
2014/05/29 13:02に公開

このレシピのキーワード

さつま芋 はちみつ

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