とろける～カスタードプリン
なめらか～でとろけますヽ( ´¬`)ﾉ
このレシピの生い立ち
卵黄が余ったときはコレ！
固すぎず柔らかすぎず自分好みのプリンです
アプリでひらく作り方
- 1
卵、卵黄をボールに入れ溶きほぐしておく
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- 2
牛乳、生クリーム、砂糖、バニラビーンズを鍋に入れ、混ぜながら沸騰直前まで温める
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- 3
１に２を加え混ぜ合わせ、２，３回濾す。
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- 4
容器に入れ、ラップをする
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- 5
弱火～中火で１０～１５分蒸す（容器の大きさで蒸し時間が変わる）
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- 6
傾けるとふるふると揺れるくらいになったらＯＫ。粗熱をとり冷蔵庫で冷やしておく
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- 7
砂糖、水を鍋に入れ強火にかける。
色づいたら火を弱め、お湯を加えて混ざったら火から降ろす(お湯を加えると跳ねるので注意) -
- 8
粗熱をとり、よく冷ます。
お好みでメープルシロップを加える -
- 9
プリンにかけて完成！
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コツ・ポイント
プリン自体は簡単！
カラメル、跳ねるので気をつけて！
カラメルにメープルシロップを加えるともっと美味しいです♪
1晩寝かすとバニラの風味が強くなり卵の匂いも落ち着きます
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