まったり♪さつまいものミルクスープ
肌寒くなり、温かいものが食べたくなるこの頃。旬のさつまいもを使って、やさしい甘さのミルクスープで、まったりしましょ♪
このレシピの生い立ち
さつまいもを、頂いたので、温かいスープにしました。肌寒くなってくると、ミルクスープのようなまったりしたスープが飲みたくなります。ポタージュほど濃くないのでさっぱりといただけます。濃いめがお好みの方は、水を減らして牛乳と生クリーム増でどうぞ。
まったり♪さつまいものミルクスープ
肌寒くなり、温かいものが食べたくなるこの頃。旬のさつまいもを使って、やさしい甘さのミルクスープで、まったりしましょ♪
このレシピの生い立ち
さつまいもを、頂いたので、温かいスープにしました。肌寒くなってくると、ミルクスープのようなまったりしたスープが飲みたくなります。ポタージュほど濃くないのでさっぱりといただけます。濃いめがお好みの方は、水を減らして牛乳と生クリーム増でどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、よく洗い、皮付きのまま5㎜厚のいちょう切りにする。水にさっとさらし、水気をきる。玉ねぎは、薄切りにする。
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- 2
鍋に、バターを入れ、中火にかける。バターが溶けたら、玉ねぎかしんなりするまで炒める。
-
- 3
【2】の鍋に、さつまいもも加え、バターが馴染むように炒める。バターが、さつまいもに馴染んだら、湯とコンソメを加え煮る。
-
- 4
スープが煮たってきたら、蓋を少しずらして、煮る。あくが出たら、取り除く。
- 5
さつまいもに、火が通ったら、牛乳を加えてひと混ぜし、スライスチーズを手でちぎって入れて溶かす。こしょうを適量加える。
- 6
ふつふつしたら、火を止め、生クリームを加え混ぜる。＊生クリームは、火を止めてから加えて下さい。分離することがあります。
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- 7
器に盛って、黒ごまをちらす。
-
- 8
☆2014.10.27 初れぽいただきました！ありがとうございます(^-^)♪
コツ・ポイント
さつまいもは、綺麗に洗えば、皮ごと使えます。皮ごと使うと、色のアクセントになります。あまり、ぐつぐつ煮ると、さつまいもが壊れるので、火の調節をして下さい。塩味は、コンソメとチーズの塩分だけです。味をみて足らなければ手順【5】で足して下さい。
つくれぽ
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