さつまいもは、よく洗い、皮付きのまま5㎜厚のいちょう切りにする。水にさっとさらし、水気をきる。玉ねぎは、薄切りにする。

鍋に、バターを入れ、中火にかける。バターが溶けたら、玉ねぎかしんなりするまで炒める。

【2】の鍋に、さつまいもも加え、バターが馴染むように炒める。バターが、さつまいもに馴染んだら、湯とコンソメを加え煮る。

ふつふつしたら、火を止め、生クリームを加え混ぜる。＊生クリームは、火を止めてから加えて下さい。分離することがあります。

器に盛って、黒ごまをちらす。