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和風麻婆野菜豆腐
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和風麻婆野菜豆腐-レシピのメイン写真

和風麻婆野菜豆腐

星の瞳のかすみちゃん
星の瞳のかすみちゃん @cook_40168316

一品で野菜と豆腐、お肉をヘルシーに。しかもほっこりできる和風で。和風の麻婆豆腐に野菜がたっぷり入った一品完了晩ご飯。
このレシピの生い立ち
「しょうゆ、みりん、酒+片栗粉のとろみ」の和風の組み合わせが好きな子供たちに、本格的でなくていいので、そこににんにくとしょうが、ネギを足した麻婆豆腐「みたいな」ものを作ったら、いつも大好評なので、レシピに残しておくことにしました。

一品で野菜と豆腐、お肉をヘルシーに。しかもほっこりできる和風で。和風の麻婆豆腐に野菜がたっぷり入った一品完了晩ご飯。
このレシピの生い立ち
「しょうゆ、みりん、酒+片栗粉のとろみ」の和風の組み合わせが好きな子供たちに、本格的でなくていいので、そこににんにくとしょうが、ネギを足した麻婆豆腐「みたいな」ものを作ったら、いつも大好評なので、レシピに残しておくことにしました。

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和風麻婆野菜豆腐

星の瞳のかすみちゃん
星の瞳のかすみちゃん @cook_40168316

一品で野菜と豆腐、お肉をヘルシーに。しかもほっこりできる和風で。和風の麻婆豆腐に野菜がたっぷり入った一品完了晩ご飯。
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「しょうゆ、みりん、酒+片栗粉のとろみ」の和風の組み合わせが好きな子供たちに、本格的でなくていいので、そこににんにくとしょうが、ネギを足した麻婆豆腐「みたいな」ものを作ったら、いつも大好評なので、レシピに残しておくことにしました。

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材料

4人分
  • 牛豚合いびき肉 200g
  • 豆腐(絹か木綿お好みで) 300g
  • 人参(中)薄切り 1本
  • なす(乱切り) 2本
  • 長ネギみじん切り 1本分
  • グリーンピース(冷凍) 半カップほど
  • しょうが(すりおろし) ひとかけ分
  • にんにくすりおろし 一片分
  • 和風だし(顆粒) 小さじ2
  • 水 カップ1ほど
  • 酒、しょうゆ 大さじ1ずつ
  • みりん 大さじ2
  • 片栗粉+水(同量を溶いたもの) 大さじ1~2杯
  • ごま油(炒め用)
  • ラー油 最後にかける
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作り方

  1. 1

    ごま油にしょうが、にんにくを入れ熱し、香りが立ってきたら、ひき肉、にんじん、なすを入れ炒める。

  2. 2

    肉の色が変わったら材料の半分の高さくらいまで水を入れグリーンピースも入れ、調味料を全て入れふたをし火を通す。

  3. 3

    最後にネギ、豆腐を入れ、水溶き片栗粉を鍋全体に回し入れ、ざっくりおたまで混ぜ合わせる。食べる時大人用にはラー油をかける。

  4. 4

    玄米ご飯の上にかけるととても健康的な食事になります。

コツ・ポイント

ネギは色が変わると残念、、、なので、最後に入れます。

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星の瞳のかすみちゃん
星の瞳のかすみちゃん @cook_40168316
2017/06/23 15:21に公開
オーストラリアで、夫と小さな二人の息子が喜んで食べてくれて、かつ私も、ヘルシーに食べられる家庭的なレシピをクックパッドで教えてもらっています。たま〜に、オーストラリアの料理本やクックサイトを見て、少しヘルシーに変えて、レシピを載せています。晩ご飯、週末朝ごはん、おやつのアイデア、レシピ交換、大歓迎です♩お年頃がバレちゃいますが、子供の頃、「星の瞳のシルエット」が好きだったのでこんなお名前です。
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このレシピのキーワード

なす 牛肉 豚肉 片栗粉 にんじん グリーンピース 酒 豆腐 しょうが 合い挽き

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20251216
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