鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
塩、油を適量入れる。

フライパンに油をひいて、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
器に取っておく。

少しの油をひいて、牛挽き肉を焼く。あまりいじらずに、塊を残しながら火を通していく。塩、胡椒、にんにくを入れて、混ぜる。

牛挽き肉に火が通ったら、赤ワインを入れる。強火で30秒ほど煮込みアルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだら、トマト缶を入れる。中火くらいにして水分が少なくなるまで煮込む。パスタを茹でる。（様子を見て。）

水分が飛んだら、具が浸るくらいの水を入れる。同時に、コンソメ、オールスパイス、オレガノ、ケチャップ、中濃ソースを入れる。

弱火で水分を飛ばす。バターを入れる。
ここで味見をして、好みのものを足す。

茹で上がったパスタをザルに移さずそのまま直で入れて和える。