ロマネスコを小房に分け、フライパンに入れてガーリックソルトをかけ蓋をして中火にかける。

フライパンが温まってきたら水を少量(50cc程度)入れて蒸し焼きにする。火が通ったらいったんお皿に取り出す。

卵をボールに割り入れ、胡椒を入れて溶いておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて、３の卵を入れてスクランブルエッグを作る。卵が７割固まってきたらロマネスコを戻す。

皿に盛り付けて粉チーズとパセリを振りかけてできあがり。