豚バラ肉を食べやすい長さに切り分ける。あたしは、４等分にしました。

キャベツも食べやすい大きさにざく切りに。

鍋に水を入れて、ざく切りにしたキャベツを入れてから火をかける。
少し、沸々し始めたら、もやしを入れる。

沸騰してから、切った豚バラ肉を入れて、ほぐしながら色が変わるまで湯がく。

バラ肉の色が変わったら、ザルにあけ湯を切る。
ザルの下に先程使用した鍋、もしくはボウルを置き流水をかける。

バラ肉の油を落とす感じでじゃぶじゃぶと数回、水を変えながら洗い、最後は良く水を切る。

水を切ってる間に、キュウリを切ります。
キュウリは両側のヘタを切り落とし、斜めに切ってから、5ﾐﾘ幅に細切りにする。