分かり易い分量、工程の簡単手作りパイ生地
バター香る本格簡単パイシートです！写真付きで分かり易くしました！失敗知らずでザックザク♡
2016.6.9話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
冷凍パイシートは正直美味しくない。。。マーガリンは美味しくない。
バターの香るパイシートを使いたくて手作りしました。
アップルパイ好きな主人、義母に食べてもらいたくて。
バターはシッカリ使った方が出来上がり、美味しいですよ♡
分かり易い分量、工程の簡単手作りパイ生地
バター香る本格簡単パイシートです！写真付きで分かり易くしました！失敗知らずでザックザク♡
2016.6.9話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
冷凍パイシートは正直美味しくない。。。マーガリンは美味しくない。
バターの香るパイシートを使いたくて手作りしました。
アップルパイ好きな主人、義母に食べてもらいたくて。
バターはシッカリ使った方が出来上がり、美味しいですよ♡
アプリでひらく作り方
- 1
バターカッター（パイブレンダー）を持っている方は、バターを大ざっぱに包丁で1センチ幅に切っておく
-
- 2
【バターカッター（パイブレンダー）が後々、細かくしてくれるのでこの時のバターは大ざっぱに包丁で切るだけでOKです】
- 3
バターカッター（パイブレンダー）を持っていない方はバターを1センチ角の正方形位にあらかじめ包丁で細かく切っておく
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- 4
バターをボウルに入れ、その中にふるい器も入れて、そのまま直接薄力粉を100gはかる
-
- 5
強力粉もふるい器に100g足して、ふるう
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- 6
バターの上に直接粉を振るった状態
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- 7
固めのヘラでバターを切るようにして混ぜる
-
- 8
バターカッター（パイブレンダー）があれば、ここで使用する。
-
- 9
これ位のバターの大きさ
〔ダイズ位。中粒納豆位〕
に、する -
- 10
冷水を100㏄加える
-
- 11
【無塩バターを使用する方はあらかじめお水に塩4gを混ぜておいてください。有塩バターを使用する方はこの工程は省きます】
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- 12
切るようにまぜ、炒り卵状にする
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- 13
【これ位粉っぽさが残ってても全然OKです！】
練らずに切りながら混ぜる事を意識して★パラパラのスクランブルエッグ状でOK -
- 14
ここまで終わったらビニール袋に入れ1時間〜半日冷蔵庫で寝かせる
【私は夜ここまで終わらせておき、翌日の朝に作り始めます】 -
- 15
寝かせておいた生地をビニール袋のまま伸ばしていく
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- 16
袋の中で伸ばしていくと上の方がまだガタガタしている
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- 17
ガタガタしている部分を袋の中で折り返し、なるべく綺麗な四角形にする
-
- 18
袋から取り出すとこんな感じ。
【きちんと生地を寝かせるとバターの部分と小麦粉の部分の色が変わるのが分かります。良い状態】 -
- 19
打ち粉をして軽く伸ばし、汚い方から3当分に折り返す。
【このとき写真のようにパラパラしていても大丈夫です！】 -
- 20
三等分に折り返した状態。
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- 21
打ち粉をして、これを縦にし、また伸ばす。適当に何等分かに、折りたたむ
※夏場はバターが溶けやすいので溶けて来たら冷蔵庫！ -
- 22
打ち粉をしながら、この工程を縦横、縦横に90度回転を何度か繰り返すと生地にツヤが出てくる
【一方向だと伸ばしにくいです】 -
- 23
生地にツヤが出て、折り返した時に隅が綺麗になったら出来上がり
-
- 24
お菓子のパイ生地やキッシュ、アップルパイ等にどうぞ★
余った生地は冷凍保存すればまた使用出来ます！ - 25
アップルフィリングも一緒にどうぞ★
ID:19569682 -
- 26
アップルパイならこちら↓★ID:19799133
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- 27
ミルフィーユはこちら！
ID:19616538 -
- 28
2016.6.9話題入りしました！
つくれぽして下さった皆様、どうもありがとうございます！
感謝の気持ちでいっぱいです！ -
- 29
2019.2.1
つくれぽ100人ありがとうございます☆ -
コツ・ポイント
お水は冷たいお水を使ってください！
生地は冷蔵庫で寝かせると美味しくなります！
途中でバターが溶けかけてきたら直ぐに冷蔵庫にいれて、生地を冷やしてから再度折りたたみの作業をして下さい^_^
つくれぽ
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