ご飯がすすむ！汁だくそぼろキンピラ！
chii009 @cook_40085658
汁だくでご飯に乗せて！スライサーで千切りするからごぼうが柔らかい！合挽き肉の旨味で子供も大好き！
このレシピの生い立ち
友人宅で頂いた常備菜の定番キンピラ！汁だくで合挽き肉の旨味が忘れられず、レシピ聞いたらまたまたテキトー！早速自分で味を思い出しながらの数値化です！
ご飯がすすむ！汁だくそぼろキンピラ！
汁だくでご飯に乗せて！スライサーで千切りするからごぼうが柔らかい！合挽き肉の旨味で子供も大好き！
このレシピの生い立ち
友人宅で頂いた常備菜の定番キンピラ！汁だくで合挽き肉の旨味が忘れられず、レシピ聞いたらまたまたテキトー！早速自分で味を思い出しながらの数値化です！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげ取る。
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- 2
スライサーで千切りに。使ったのはこれです。包丁で切らずにスライサーを使ってね。
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- 3
ボールに水を張り、その中へシャカシャカっとスライス！ぼろぼろになっても平気だよ！その方が良いのです。
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- 4
2、3回水を変えてアクを抜き、ザルで水を切る。
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- 5
皮をむいた人参も、スライサーでシャカシャカっと、ごぼうの上に乗せちゃえ！
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- 6
フライパンに油を引き、ごぼうと人参を中火で炒めます。
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- 7
しんなりするまで炒めます。
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- 8
合挽き肉を入れて更に炒めます。
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- 9
合わせておいた調味料と鷹の爪を入れて炒め煮です。
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- 10
炒りごまをパラリと入れてサクっと混ぜます。
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- 11
煮汁が半分くらいになるまで弱めの中火で煮詰めて出来上がり。
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- 12
器に盛って、はいどうぞ！
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- 13
残りは密封容器に入れて冷蔵庫で2、3日は保存出来ます。
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コツ・ポイント
スライサーで千切りするからごぼうの繊維が壊れ、柔らかくて味もしみやすいみたい。包丁で千切りは大変だし、食感が全く違う。ひき肉は絶対合挽き肉で！汁はご飯かけて食べると最高です！
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