魚焼きグリルで作るローストビーフ
ybor @cook_40073545
カフェのパーティーメニューに採用されました。温度設定可能な両面魚焼きグリルで焼くめちゃうまローストビーフです
このレシピの生い立ち
オーブンは面倒なので、魚焼きグリルで作りたかった。たまたま試作したら上手くできました。余熱も必要なく、とても簡単なので何度も作っていますが、失敗なしです。
魚焼きグリルで作るローストビーフ
カフェのパーティーメニューに採用されました。温度設定可能な両面魚焼きグリルで焼くめちゃうまローストビーフです
このレシピの生い立ち
オーブンは面倒なので、魚焼きグリルで作りたかった。たまたま試作したら上手くできました。余熱も必要なく、とても簡単なので何度も作っていますが、失敗なしです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は少し霜降りのものをご用意ください。
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- 2
＊を全て器に入れ混ぜ合わせておく
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- 3
2の調味料を肉の周りに万遍なく塗る
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- 4
タコ糸を巻きつけ縛る（巻き方は適当）
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- 5
ラップでくるんで冷蔵庫で１晩寝かす
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- 6
焼く１時間前（寒い時期は２時間前）に冷蔵庫から出しておく。
- 7
ラップを取り、グリルに入れ、温度280度、12分に設定しスタート※グリルは両面焼き、トレイに水を張って使用のもの
- 8
焼きあがってもグリルの中にそのまま５分放置後、取り出し、糸を切り、乾いたキッチンペーパーなどでローズマリーを払い落とす
- 9
端を2、3きれ切ってみて焼き具合を確認。綺麗なラップに包んで冷蔵庫で冷やしてもよし、温かいまま食べても美味しい
-
コツ・ポイント
完全な赤身よりも少し霜降りのお肉を使うこと。常温に戻すために、うちでは朝出かける前に野菜室（7～10℃の環境）に入れ、夜取り出してすぐ焼きます。切った後すぐ残りのかたまりをラップでくるんで冷蔵庫で保存すれば2、3日は食べれます。
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