フランス人に教わった塩キャラメルソース
ここいと @cook_40097863
フルーツにクレープにコーヒーに！シェフに教わった失敗なしのレシピです。
このレシピの生い立ち
ガレットやさんのシェフをしている仏人の友人に教わりました！
フランス人に教わった塩キャラメルソース
フルーツにクレープにコーヒーに！シェフに教わった失敗なしのレシピです。
このレシピの生い立ち
ガレットやさんのシェフをしている仏人の友人に教わりました！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにバターと砂糖を入れ、かき混ぜながら溶かしていきます。
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- 2
全部溶けたところ
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- 3
だんだん茶色くなって、水分が飛んでいきます
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- 4
さらに茶色く、粘り気が出てきます
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- 5
滑らかさがだんだん出てきますが、ここではちょっと砂糖のざらざら感が残ってます
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- 6
とろみと滑らかさが出て、落とした時に跡が少し残るようになったら
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- 7
生クリームを半量投入。よく混ぜます。
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- 8
休まずかき混ぜながら全体が混ざったら、
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- 9
残りの生クリームも投入。さらに休まずかき混ぜていきます！
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- 10
完全に混ざったら、最後にゲランドの塩を一つまみか二つまみ。完成です！
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コツ・ポイント
オリジナルの作り方ではないそうですが、この方が焦げにくく、作りやすいんだそうです(#^.^#)
できあがったら清潔な瓶やタッパーに詰め、冷蔵庫で保存します。１週間は持ちます。
つくれぽ
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