食材を準備します。あればココナッツオイル（なければ自宅にある油で)しめじ、キムチ、豆乳、にんにく、チーズです。

フライパンに油をしきにんにくのみじん切りを入れ弱火にかける。このようにくつくつしてくるのを待ちます。

にんにくが②のようにくつくつしてきたらそこに長ネギを入れ強火にし表面がきつね色になるまでしっかり焼く。ここがポイント。

そこへしめじをほぐしながら入れ、素早くざっと混ぜ合わせる。

更にキムチもほぐしながら入れ、全体に素早くざっと混ぜ合わせる。

そこへまた更に豆乳を素早く入れる。

強火のためすぐに豆乳がぐつぐつとなり揮発し始めます。仕上げにとろけるチーズを入れ全体にひとまわししたら出来上がり。

豆乳にお出汁も足し鶏肉なども入れ形状をのばし、ご飯の上にかけて食べてもとても美味しいです。食欲が無い時にもすすみます。

２０１５年３月６日、おもてなし料理人気ランキングで１位になりました( ´ ▽ ` )ﾉ
皆様に心から感謝申し上げます。