きゅうりは手で割って食べやすいおおきさにする。玉ねぎは縦半分に切りさらに5mm程度の輪切りにする。

1をボウルに入れて塩を振りしばらく置いて、出てきた水分を絞る。

鮭（切り身）は極塩とハーブミックスをまぶしてしばらく置き、一口大に切る。

フライパンにココナッツオイルを熱し、クミンシード、クローブ、フェネグリーク、にんにくを入れる。

クミンシードがぱちぱちしてきたら、鮭を焼き、表面の色が変わったら、2を入れてさっと炒める。

ターメリック、コリアンダーパウダーを加えて全体を混ぜ、残りご飯を加えてさらに混ぜる。

塩胡椒で味を調え、ナンプラーを回しかけ火を止める。

器に盛り付け、お好みで干しエビを散らして出来上がり。