豚肉の筋切りをする

豚肉に塩胡椒をして、薄く片栗粉をまぶす

油揚げを、まな板の上に乗せて、お箸で押さえつけながら、くるくる回転させる

油揚げを開いて、裏がえす。

裏返した油揚げに、片栗粉をまぶした豚肉を入れる

フライパンに１センチ弱の油をひいて、火をつけてすぐに、油揚げに入れた豚肉を揚げ焼きにしていく。