バタークッキー 黄金比
とてもシンプルなバタークッキーです
このレシピの生い立ち
シンプルなバタークッキーが、いつでも焼けるように覚えやすい割合に
アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温で柔らかくしておく(レンジに10秒位ずつかけて柔らかくしても出来ますがやり過ぎに注意)
- 2
ボールにバターを入れてマヨネーズ位の滑らかさになるまで泡立て器で混ぜる
- 3
バターに砂糖と卵黄を入れてよく混ぜる
- 4
3のボールに小麦粉をふるいに掛けながら入れる
- 5
サックリと切るようにゴムべらで混ぜる(生地が１つにまとまったらOKです)
- 6
あまりこねないように棒状にまとめラップでキャンディ型に包む(ラップ上でコロコロ転がしながら表面をある程度滑らかに整える)
- 7
キャンディ型にした後、両端を平らなところにトントンと押し付けて平らにする(トイレットペーパーの芯状の物が2本出来ます)
- 8
冷凍庫で30分程固める
- 9
5~7ミリ位の薄さに切って、180度に予熱したオーブンで15分焼く。
- 10
焼き色を見て、足りない用なら少し焼き足してください。よく冷まして完成。
コツ・ポイント
3:2:1の割合。5の工程でパラパラして１つにまとまらない場合は、バターの柔らかさが足りないと思うのでレンジの弱(200w)で10~20秒かけるとまとまりやすくなります
一晩おいた方が、バターが馴染んで美味しいです
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