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塩麹効果★柔らか鶏の唐揚げ
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塩麹効果★柔らか鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

塩麹効果★柔らか鶏の唐揚げ

マミィー
マミィー @cook_40016308

いつもの調味料に塩麹を追加！とっても柔らか、ジューシーな唐揚げになりました♪
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けたお肉は柔らかくなるので、いつもの唐揚げに塩麹をプラスしてみました！

いつもの調味料に塩麹を追加！とっても柔らか、ジューシーな唐揚げになりました♪
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塩麹に漬けたお肉は柔らかくなるので、いつもの唐揚げに塩麹をプラスしてみました！

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塩麹効果★柔らか鶏の唐揚げ

マミィー
マミィー @cook_40016308

いつもの調味料に塩麹を追加！とっても柔らか、ジューシーな唐揚げになりました♪
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塩麹に漬けたお肉は柔らかくなるので、いつもの唐揚げに塩麹をプラスしてみました！

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塩麹に漬けたお肉は柔らかくなるので、いつもの唐揚げに塩麹をプラスしてみました！

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材料

4人分
  • 鶏肉 ５００～６００g
  • ★(漬け込み用 )
  • ★液体塩麹 大さじ１
  • ★醤油 大さじ２
  • ★酒 大さじ１
  • ★味醂 大さじ１
  • ★ニンニク(チューブ) 適量
  • ★生姜(チューブ) 適量
  • 液体塩麹(仕上げ用) 大さじ１
  • 小麦粉 大さじ５
  • 片栗粉 大さじ５
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切る。

  2. 2

    漬け込み用調味料に1時間以上漬けておく。

  3. 3

    仕上げ用塩麹を２に加え、混ぜる。

  4. 4

    小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、３に付け、１８０度の油で揚げたら出来上がり！

コツ・ポイント

調味料には1時間は漬けておいて下さい。

小麦粉と片栗粉は１:１の割合で。

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マミィー
マミィー @cook_40016308
2014/11/11 10:57に公開
主食はパン！がいいって言うくらいパンが大好きです♪中学3年生の娘と小学4年生の息子にパンやお菓子を焼いてあげるのが楽しいです♪
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 片栗粉 こうじ にんにく 酒 小麦粉 しょうが

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