
イカの塩辛覚書
イカの塩辛覚書
このレシピの生い立ち
新鮮なイカがあったので
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新鮮なイカがあったので
綺麗にイカを洗いしっかり水分をしっかり拭き取る拭きとりゲソの吸盤をはずす
身から軟骨、ごろ、スミを外し軟骨とスミは処分する
イカはゲソも含めて食べやすい大きさに切りごろは3つに切る
清潔な蓋付きの瓶に調味料とイカをいれて混ぜる。1日経ったら食べれます
☆2014.10.15追記☆
塩辛さが足らない時はお好みで塩を足してくださいね
調味料のお酒は100ccとしていますがイカが全部浸からないとダメなので目安です
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