人参は、細めな千切りにして、葉っぱは小さく刻む。ネギは縦に半分にして、斜め切りにする。タレの材料を混ぜておく。

ボウルに小麦粉、卵、塩、だしを入れてよく混ぜる。人参と人参の葉っぱとネギを加えて混ぜる。

フライパンにごま油を温めて、チヂミの生地を注ぐ。

中火で焼く。裏に色がついて、少しカリカリになったら、ひっくり返す。両面に色付いたら、出来上がり。

8等分に切って、タレに付けながら食べる。