少ない調味料で♡絶品ゴーヤの味噌炒め
ゴーヤの苦味が食欲をそそります。
少ない調味料で簡単に美味しい味噌炒めを。家族も大好きなゴーヤ料理♡
このレシピの生い立ち
実家では、ゴーヤ料理といえば味噌炒めでした。
母の味を思い出しつつ、自分の味付けにアレンジ。
特別な調味料は使わず、常に家にある調味料だけで美味しくできるように工夫しました。
少ない調味料で♡絶品ゴーヤの味噌炒め
ゴーヤの苦味が食欲をそそります。
少ない調味料で簡単に美味しい味噌炒めを。家族も大好きなゴーヤ料理♡
このレシピの生い立ち
実家では、ゴーヤ料理といえば味噌炒めでした。
母の味を思い出しつつ、自分の味付けにアレンジ。
特別な調味料は使わず、常に家にある調味料だけで美味しくできるように工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
■調味料を小さめのボウルに入れて混ぜ合わせておく。
お水はお味噌を伸ばしやすいように加えています。味を見て微調節。 - 2
ゴーヤは半分に切りスプーンでわたを取る。その後5mmくらいの大きさに切り軽く流水で洗う。
- 3
ナスはしま目に皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
- 4
人参、玉ねぎは皮を剥きよく洗ったら食べやすい大きさに切る。
ボウルに入れてラップをしたら600wで3分加熱。 - 5
熱したフライパンに挽肉を入れて軽く火が通ったら人参と玉ねぎ加え、上からナス、ゴーヤを載せる。
蓋をして中火で10分ほど。 - 6
しんなりきてくるので全体を混ぜて、弱火で7分ほど炒める。
- 7
1で混ぜ合わせておいた調味料を加えて全体をまぜ、中火〜強火でササッと炒めて出来上がり！
- 8
【ご注意】各ご家庭のコンロによりやや火力が異なると思います。様子を見ながら加熱時間は調節してください♡
- 9
natsukoriさんが白ゴーヤで作ってくれました♡白ゴーヤ、私も食べてみたいです！美味しそうなレポ、有難うございます♡
-
コツ・ポイント
私はゴーヤの苦味も好きなので、そのまま使っていますが、もし苦手な場合は【塩 小さじ2】を揉み込んで10分ほど置き、洗い流すと穏やかになります。
もっと苦味を取りたい場合は更に【お砂糖 小さじ4】を加えて揉み、洗い流すと良いそうです。
つくれぽ
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