だし汁（水１カップに対しだしの素小さじ１杯でもＯＫ）、
ザラメ、お酒でおとし蓋をし10分煮る。

焦がさないよう、火加減は弱火で。ときどき甘味が均等になるようにおあげの場所を移動させる。

３にしょうゆを足し、煮汁がなくなるまで煮詰める。

煮汁がなくなったら自然に冷ます。
熱がとれたら冷蔵庫で保存。冷凍でもＯＫです。