箸休め：彩あざやか！菊の花の酢漬け
百笑通信 @cook_40085510
秋が旬の食用菊を、茹でて酢漬けにします。彩りも良く、歯ごたえと香りが楽しめます。サラダの色付けに、添えてもGOOD.
このレシピの生い立ち
夫が子供のときから食べていた酢の物です。私は結婚して初めて食べました。甘酢や出汁入り、色々作ってみましたが、酢のみで作るものが、結局我が家では一番良く食べます。
箸休め：彩あざやか！菊の花の酢漬け
秋が旬の食用菊を、茹でて酢漬けにします。彩りも良く、歯ごたえと香りが楽しめます。サラダの色付けに、添えてもGOOD.
このレシピの生い立ち
夫が子供のときから食べていた酢の物です。私は結婚して初めて食べました。甘酢や出汁入り、色々作ってみましたが、酢のみで作るものが、結局我が家では一番良く食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
大き目のお鍋にたっぷりのお湯を沸かします。菊は、花びらをむしっておきます。
- 2
沸騰したら、塩を小さじ1ほど加え、花びらを、投入。軽く菜ばしでかき回し、花全体をお湯にくぐらせます。
- 3
お湯にくぐったら、すぐに引上げます。冷たい水でよくすすぎ、水分を切るために、おにぎりをにぎるように絞ります。
- 4
3.をなるべく、小さめの深い器にぎゅと詰め込み、上から酢をヒタヒタまでかぶるように入れます。好みで、白蜜を加えます。
コツ・ポイント
小さめの、深い器にぎゅっと詰めて、酢をタップリ使うこと。一晩寝かせると、きれいなピンク（黄色）になります。初めて作る方は、甘酢を使うと、食べやすくなります。すっぱすぎるのが苦手な人は、甘酢を適量のだし汁で割ったものを使ってもOK.
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20294501
