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割菜の炒め煮
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割菜の炒め煮-レシピのメイン写真

割菜の炒め煮

はなびし草
はなびし草 @cook_40015821

乾物で素早くできるので、朝のおかずに重宝してます。
このレシピの生い立ち
津田妙子さんに作り方を伝えたくて、レシピにしました♪( ´ ▽ ` )ノ

乾物で素早くできるので、朝のおかずに重宝してます。
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はなびし草
はなびし草 @cook_40015821

乾物で素早くできるので、朝のおかずに重宝してます。
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材料

  • 割菜 20g
  • ごま油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 出し汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    割菜をぬるま湯で戻して、熱湯に入れて膨らんだら水にさらす。

    • 割菜の炒め煮作り方1写真
  2. 2

    1を軽く絞って適当な大きさに切る。

  3. 3

    2をごま油でさっと炒めて、砂糖、みりん、醤油の順番に炒めながら加える。

    • 割菜の炒め煮作り方3写真
  4. 4

    最後にだし汁を加えて弱火で汁気が無くなるまで煮る。

コツ・ポイント

戻した割菜が即座に味を吸うので、調味料を入れる順番が大切です。
下茹では必ずすること。

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はなびし草
はなびし草 @cook_40015821
2014/11/15 01:19に公開
助産所の調理師をしています。お産された方々には、いつも元気をいただきありがとうございます。
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炒め煮

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