じゃがいもの皮を剥き、塩茹でしたら、茹でこぼしてマッシュしておく。

イチョウ切りの人参はレンジでチンしておき、輪切りにしたきゅうり、スライスした玉ねぎを塩もみして水気を絞り①に加える。

②に塩コショウとマヨネーズでポテトサラダを作り、お皿の上で円すい形にする。

これに、◎印の材料を差し込んで飾りつければ出来上がり。