フライパンで、豚ひき肉をほぐしながらよく炒める。火が通ったらもやしを入れてさっと炒め、冷ましておく。

ボウルに、小麦粉、片栗粉、卵、水、塩、砂糖を入れて混ぜる。

２の生地に、炒めた豚ひき肉、もやし、ニラを入れてさっくりと混ぜる。

フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて３の生地を焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火でじっくりと焼く。