大根の葉はよく洗い、ざく切りにする。玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、小さめの角切りに。ベーコンも小さめの角切りにしておく。

フタのぴっちりしまる鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて透明感が出るまで炒める。ベーコン、じゃがいもも加えて炒め合わせる。

大根の葉を入れ、全体に塩を振って油をなじませたら、★を加えて一煮立ちさせ、そのままフタをして弱火で15分蒸し煮する。

最後にソーセージを入れて再びフタ蓋をし、5分ほど煮込めばできあがり。