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ちんげん菜のとろとろ卵炒め
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ちんげん菜のとろとろ卵炒め-レシピのメイン写真

ちんげん菜のとろとろ卵炒め

pink.lemonade
pink.lemonade @cook_40037116

砂糖醤油でやさしいお味♪　とろとろ卵が口あたり滑らかな野菜炒めです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので簡単に作れるおかずを作ってみました！

砂糖醤油でやさしいお味♪　とろとろ卵が口あたり滑らかな野菜炒めです。
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pink.lemonade
pink.lemonade @cook_40037116

砂糖醤油でやさしいお味♪　とろとろ卵が口あたり滑らかな野菜炒めです。
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材料

2人分
  • ちんげん菜 2株
  • 卵 2個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ○調味料A
  • だし醤油 大さじ1.5
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ○調味料B
  • だし醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ちんげん菜を洗って茎の先を切り落とす。水気を切り、茎と葉に分けておく。

  2. 2

    卵を器に割り入れて、調味料Bと混ぜ合わせておく。

  3. 3

    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ちんげん菜の茎を炒める。しんなりしてきたら葉と調味料Aを加え炒める。

  4. 4

    全体に火が通ったらごく弱火にし、溶いた卵を回しかける。卵の淵がうっすら固まってきたら軽く混ぜるように炒める。

  5. 5

    卵が緩めの半熟になったら完成！

コツ・ポイント

ちんげん菜は芯を先に炒めることでまんべんなく火が通ります。卵と調味料を予め混ぜ合わせて味のむらを防ぎます。卵は完全に火を通さないために、緩めの半熟で火を止めて下さい。

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pink.lemonade
pink.lemonade @cook_40037116
2019/06/11 13:12に公開
新鮮な野菜を使った素朴で体に優しい料理を、日々心をこめて作ってます☆フランスの田舎町にあるような、どこか懐かしくてホッとする家庭料理に憧れて、台所に立っています♪♪大切なひとに、愛のある一皿を…みなさまよろしくお願いします！
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このレシピのキーワード

炒めもの チンゲンサイ 卵 酒

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