具材を切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りし、更に4等分。マッシュルームは薄切り、しめじは小房に分ける。ベーコンは1㎝幅に。

☆を小鍋に入れて一度沸かし、火を止めておく。

別の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら①の具材を炒める。

具材がしんなりしたら米を加えて更に炒める。

米が透明になってきたら、カットトマトと②で沸かしたコンソメスープをおたまで1杯入れて弱〜中火で炊く。

水分がなくなったらスープをおたま1杯入れて炊くことをくりかえす。

スープが全部なくなったら、水分がなくなるまで炊いて塩で味を調える。

器に盛って、パセリを振ったらできあがり。