【大量消費】ブロッコリーのくたくた鍋
冬のブロッコリーを丸々使って滋味深い鍋で温まる旨しご馳走。くたくたで色味落ちても美味しいんだもの。風邪ひきさんにも是非
このレシピの生い立ち
冬のブロッコリーをサラダやサイドディッシュに飽きちゃって、とにかく分量や手法に気に取られずにひたすらブロッコリーの美味しさを堪能するレシピを考えてたら。。。。フランスはいつだって野菜くたくた煮るなぁと。冬は鍋だなぁと想像の翼を広げました
【大量消費】ブロッコリーのくたくた鍋
冬のブロッコリーを丸々使って滋味深い鍋で温まる旨しご馳走。くたくたで色味落ちても美味しいんだもの。風邪ひきさんにも是非
このレシピの生い立ち
冬のブロッコリーをサラダやサイドディッシュに飽きちゃって、とにかく分量や手法に気に取られずにひたすらブロッコリーの美味しさを堪能するレシピを考えてたら。。。。フランスはいつだって野菜くたくた煮るなぁと。冬は鍋だなぁと想像の翼を広げました
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったブロッコリーを適当にカット。芯も食べましょ。皮むく？むかない？お好みで
-
- 2
土鍋に少しの油とニンニクでゆっくり加熱。そこにブロッコリー投入。油が回ってきたら酒とスープベースを入れコトコト煮ます
- 3
ブロッコリーからも水分出ます。くたくたになってきたら木べらやキッチンはさみで細かく砕いちゃう。斬新？＾＾
- 4
ブロッコリーのスープベースが出来たら好みの具材を入れていきます。写真は肉団子に鶏もも、ウインナー。。。肉食一家なもので
-
- 5
〆は固ゆでしたロングパスタでスープを吸わせたり、お正月に残ったおもちなんかでも旨し
- 6
＊例＊「ごま油」「紹興酒」「チキンスープ」「塩豚」「〆ラーメン」中華風
- 7
＊例＊「オリーブオイル」「白ワイン」「ブイヨン」「魚貝」「〆ペンネ」イタリアーノ
- 8
こんな感じでなんでもいろいろ試せます。スープベースに塩を足しても、器にかけてもまた愉し
コツ・ポイント
『油』『酒』『スープベース』『具材』家にあるものでいかようにも応用が利きます。和、洋。中、伊なんでもできちゃう素敵な野菜、ブロッコリー。アクセントに塩昆布いれたり、塩麹、塩レモン。様々なアレンジとともにブロッコリーを楽しみましょう
つくれぽ
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