【下ごしらえ①】豚スペアリブに塩･こしょうをよくすり込む。

【下ごしらえ②】玉ねぎとにんにくのすりおろし、オレンジジュース、醤油をジッパー袋に入れ、さっと混ぜる。

【下ごしらえ③】かぼちゃはわたと種を取って、2㎝のくし切り、れんこんはよく洗って皮ごと乱切り。

【下ごしらえ④】②のジッパー袋に豚スペアリブを入れてよくもみ、中の空気をできるだけ抜いて、冷蔵庫で2時間以上漬け込む。

下味を付けた豚スペアリブを冷蔵庫から取りだし、常温に戻す。

オーブンを200℃に予熱する。

天板にオーブンシートを敷いて、下味を軽く落とした豚スペアリブを並べる。

野菜を残った下味にくぐらせ、隙間に並べる。

オーブンの上段で、全体がこんがりするまで(40分ほど)焼く。(この時、焼きムラが出ない様に時々チェックする。)

焼き上がったら15分ほどオーブンで寝かせ、仕上げにはちみつを塗る。