苺とみるくのジェラート
sazaebon @cook_40101517
みるくジェラートに冷凍苺を合わせました。滑らかですが苺の食感も楽しめます。全体をフープロすると苺ジェラートになります
このレシピの生い立ち
苺を新鮮なうちに保存したくて、とりあえず冷凍しました。
最初は苺ジェラートを作る予定でしたが、分けてみました。味の違いも楽しいし、カリッと苺が砕けるのも楽しめます。
苺とみるくのジェラート
みるくジェラートに冷凍苺を合わせました。滑らかですが苺の食感も楽しめます。全体をフープロすると苺ジェラートになります
このレシピの生い立ち
苺を新鮮なうちに保存したくて、とりあえず冷凍しました。
最初は苺ジェラートを作る予定でしたが、分けてみました。味の違いも楽しいし、カリッと苺が砕けるのも楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
苺を洗ってヘタと水気を取り、好みの大きさに切る。(小さい苺ならそのままでも)レモン汁Aとグラニュー糖Aをまぶして冷凍する
-
- 2
小鍋に牛乳とグラニュー糖Bを入れる。少し温めて砂糖をとかす。生クリームとレモン汁Bを加えよく混ぜ容器流して冷凍する
-
- 3
ジェラートが固まったらフードプロセッサーで滑らかにする。冷凍苺を散らして完成。ソフト冷凍で冷やすといい柔らかさです
-
- 4
全体をフードプロセッサーにかけると苺ジェラートになります。このあと2時間ほど冷やすといい感じの固さです。
-
コツ・ポイント
ミルクジェラートを作る時に、レモン汁と生クリームを入れると固まってきます。よく混ぜてから冷凍します。大きなタッパーで冷やすより、 小分けして冷やした方がフープロしやすいです。完成したものは、ソフト冷凍で保存するとすぐ食べれる柔さです
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20344042
