【減圧鍋で作る】黒豆煮

【減圧鍋で作る】黒豆煮

もこもこファーム @cook_40150911

減圧鍋で作るので、豆の芯までふっくら柔らかく、味もよく染み込みます(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
おせち料理の一品として。減圧鍋を使うことで手間なく出来ました♪

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もこもこファーム @cook_40150911

減圧鍋で作るので、豆の芯までふっくら柔らかく、味もよく染み込みます(*´ω`*)
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おせち料理の一品として。減圧鍋を使うことで手間なく出来ました♪

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材料

4人分

黒豆 250g
☆砂糖 200g
☆しょうゆ大さじ2
☆塩少々
水 1200cc

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作り方

1

黒豆は軽く洗い、水に一晩浸します。
2

浸した水と一緒に鍋に移し、調味料☆を加え、蓋をしたら強火で加熱します。
3

沸騰したら弱火にして30分煮ます。
あとは火を止めて3〜4時間減圧します。
4

味見をして、甘味が足りなければ砂糖を足して少し煮込んでください。
5
冷めたら保存容器に移して冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

豆は強く洗ったり、強火で煮ると皮がめくれます。減圧鍋の特徴でもあり、重曹を加えずとも柔らかく仕上がります♪
減圧時間は長くても大丈夫です。慌ただしい年の瀬に作るので、もう少し長いかもしれません(^_^;)

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もこもこファーム @cook_40150911

2019/12/29 11:49に公開

以前は圧力鍋を使うことが多かったですが、子供が生まれてからは減圧鍋を愛用しています(๑>◡<๑)