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春の風味 せりとほうれん草の白和え
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春の風味 せりとほうれん草の白和え-レシピのメイン写真

春の風味 せりとほうれん草の白和え

さくみのぽん
さくみのぽん @cook_40137053

せりの風味が春らしくて美味しい白和えです。
このレシピの生い立ち
すり鉢を使わず簡単に白和えを作りたくて。

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春の風味 せりとほうれん草の白和え

さくみのぽん
さくみのぽん @cook_40137053

せりの風味が春らしくて美味しい白和えです。
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材料

10人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • ◎ごま 大さじ2
  • ◎味噌 大さじ1.5
  • ◎砂糖 大さじ1
  • せり(無ければ春菊) 1束
  • ほうれん草 1束
  • 人参 1/2本
  • 干し椎茸 3枚
  • 糸こんにゃく(下ゆでする) 100g
  • ☆椎茸の戻し汁 100cc
  • ☆醤油 20cc
  • ☆みりん 20cc
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作り方

  1. 1

    ザルにあげて30分ほど水気を切った豆腐をボールに入れ、◎を入れて和え衣を作ります。

    • 春の風味 せりとほうれん草の白和え作り方1写真
  2. 2

    せりとほうれん草を茹でて水気を切ります。

  3. 3

    せりとほうれん草はまな板に拡げたまま、分量外の醤油を少々かけて全体にまぶし、再度絞って水気を切り、アクを抜きます。

  4. 4

    和え衣に入れて混ぜます。

    • 春の風味 せりとほうれん草の白和え作り方4写真
  5. 5

    しいたけ、人参、こんにゃくに☆を入れて10分ほど煮ます。

    • 春の風味 せりとほうれん草の白和え作り方5写真
  6. 6

    汁気を切って、ボールに合わせて全体を混ぜ合わせたら出来上がりです。

    • 春の風味 せりとほうれん草の白和え作り方6写真

コツ・ポイント

ほうれん草だけで作るより、香りの良い野菜を使う方が、美味しくできます。

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さくみのぽん
さくみのぽん @cook_40137053
2018/03/21 10:59に公開

このレシピのキーワード

白和え 春菊 しいたけ にんじん ほうれん草 せり ほししいたけ 糸こんにゃく もめん豆腐 ゴマ 味噌

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