計量カップに卵黄を入れ、そこへ150mlになるように牛乳を入れる。卵を溶くように混ぜる。

焼き上がったら内釜を布巾等をしいた台に数回落として空気を抜く。こうすると時間がたってもパンがヘコまなくなります。