ブリのアラで照り焼き（鍋照り
cookie_5 @cook_40083125
ブリのアラはいつでも安くておいしいですね。簡単にフライパンだけで作りました。タレにはバルサミコ酢を使って味を立てました。
このレシピの生い立ち
活け〆のアラがタイムサービスで安かったのでなんとなく酒のつまみに作ってみたよ。
ブリのアラで照り焼き（鍋照り
ブリのアラはいつでも安くておいしいですね。簡単にフライパンだけで作りました。タレにはバルサミコ酢を使って味を立てました。
このレシピの生い立ち
活け〆のアラがタイムサービスで安かったのでなんとなく酒のつまみに作ってみたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
塩をして小一時間おきます。
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- 2
たれはあらかじめ調合して準備しておくとスムーズです。
-
- 3
1を流水で洗ったらキッチンペーパーで水気を拭きます。
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- 4
小麦粉を全体にはたきます。
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- 5
フライパンに皮面を下にしておいたら点火し弱火にし蓋をします。
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- 6
7分程じっくり焼いてひっくり返しました。身の方にも火を通します。
-
- 7
火が通ったらあらかじめ調合しておいたたれを入れて中火にします。もう蓋はしません。
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- 8
たれが煮詰まってまだ水分が少し残った状態で火を止め、少し放置します。
-
- 9
食べる前に火を入れて温まったら皿に装って完成(^^/ 山椒の粉と葉っぱを使いましたが、お好みで。
-
コツ・ポイント
生姜を敢えて使っていませんが生臭みはありません。タレは煮詰まってめざすとろみの一歩手前で火を止めると良いよ。バランスを損なわず好みに近付けるには砂糖を増減して微調整するとやり易いです。
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