ごぼうは噛みごたえを残すためにまわしながら大きめに切る(歯の悪い方は調節してね)。あくをとるため水にさらす。

ベーコンは1cm幅に切る。フライパンにサラダ油を熱する。(ベーコンから脂が出るので油は多くなくてOK。)

ごぼうを中火でよく炒める(7～8分くらい)。ベーコンを加え、ベーコンが少しかりっとするくらいまで炒める。