むね肉を１口大に切る。包丁でぶすぶすっと表面を刺す。

ビニール袋にむね肉、にんにくとしょうがのすりおろし、塩こしょう、片栗粉を入れてしばらくおいておく。

フライパンに少し油を引き、肉を焼いていく。皮がある部分は皮面から焼く。ころころひっくり返さず、じっくり焼く。